Супы

Чечевичный суп с фрикадельками

Для приготовления Чечевичного супа с фрикадельками вам понадобится:

  • Свинина (мякоть) 0,5 кг
  • Чечевица 0,2 кг
  • Картофель (очищенный) 0,3 кг
  • Морковь молодая 0,2 кг
  • Лук репчатый (средний) 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Микс зелени 1 небольшой пучок
  • Соль по вкусу
  • Черный свежесмолотый перец по вкусу
  • Паприка сладкая молотая по вкусу

Руководство по приготовлению Чечевичного супа с фрикадельками

Свиную мякоть очистить от жилок и нарезать на куски.

Подготовленное мясо измельчить с помощью мясорубки и насадки в мелкую дырочку. 

Свиной фарш посолить и поперчить, добавить молотую паприку по вкусу. Хорошо перемешать до однородности. При необходимости добавить немного воды и снова перемешать (желательно фарш отбить).

Из полученного фарш сформировать круглые фрикадельки.

Чечевичную крупу промыть под проточной водой, до прозрачности жидкости. Затем залить водой и оставить на 30-60 минут для набухания. После этого, еще раз промыть и переложить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить 15-20 минут.

В это время очистить картофель и нарезать на мелкие кубики.

Очищенный картофель закинуть в кастрюлю с чечевицей, довести до кипения и варить 10-15 минут.

В это время очистить лук и морковь, нарезать кубиками. 

В сковороду налить и раскалить растительное масло. На прогретую сковороду добавить лук и морковь, обжарить до слегка золотистого цвета. Переложить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

В кастрюлю с чечевицей и картофелем закинуть свиные фрикадельки. Довести до кипения, снять пенку.  Убавить огонь, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности всех ингредиентов.

Перед подачей в суп добавить мелко нарубленную зелень.