Для приготовления Чебуреков из кабачков вам понадобится:

Кабачки (средние) 500 г
Репчатый лук (маленький) 1 шт
Сушеный укроп 2 ст.л.
Коровье молоко 350 мл
Соль поваренная по вкусу
Яйца куриные 2 шт
Молотый перец по вкусу
Мука высшего сорта 250 г
Фарш из мяса 500 г
Оливковое масло 70 мл

Как приготовить Чебуреки из кабачков?

Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить небольшими квадратиками.

Смешать мякоть кабачков с нарезанным луком, молоком, оливковым маслом, мукой, взбитыми яйцами, перцем и солью. Смесь тщательно перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть густым.

К мясному фаршу добавить пассерованный лук, соль и смесь перцев. Равномерно вымешать мясную массу.

Раскалить сковороду. Влить оливковое масло, нагреть до высокой температуры. С помощью черпака для супа выливать равными частями тесто на сковороду.

Обжаривать одну часть как блины, затем перевернуть. Начинку из мяса выкладывать на одну сторону. Вторым краем кабачкового теста закрывать фарш, прижимать края и сформировать чебурек.

Жарить с двух сторон до золотого цвета.