Для приготовления Быстрого супа со свежими огурцами вам понадобится:
- Огурцы свежие 1,5 кг
- Йогурт натуральный без добавок 0,75 л
- Сливки нежирные 0,35 л
- Лимон цедра (средний) 1½ шт
- Мята несколько веточек
- Чеснок свежий (средний) 3 зубка
- Уксус винный (светлый) 65 мл
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Быстрого супа со свежими огурцами
Свежие огурцы хорошо вымыть и удалить кожуру. Нарезать на небольшие кусочки.
Огурцы сложить в глубокую кастрюлю и залить натуральным йогуртом без добавок.
В кастрюлю к огурцам и йогурту добавить листья мяты, измельченный чеснок, винный уксус и цедру лимона.
С помощью погружного блендера перебить все ингредиенты в однородное состояние.
В кастрюлю с перебитыми ингредиентами влить нежирные охлажденные сливки. Перемешать венчиком. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Дать постоять в холодильнике 15-20 минут.
Перед подачей разлить в порционные глубокие тарелки и посыпать мелко нарубленной мятой.