Для приготовления Быстрой кабачковой запеканки вам понадобится
- Кабачки (крупные) 3 шт.
- Помидоры (крупные) 2 шт.
- Сыр твердых сортов 0,2 кг
- Мука пшеничная в/с 0,2-0,25 кг
- Яйца (крупные) 3 шт.
- Микс зелени несколько веточек
- Чеснок молодой (крупный) 1-2 зубка,
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Быстрой кабачковой запеканки
Кабачки вымыть, удалить плодоножку и измельчить с помощью средней терки. Немного посолить и оставить, чтобы овощ пустил сок. После чего хорошо отжать подготовленный кабачок.
Сыр твердых сортов натереть на средней терке.
Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками средней толщины.
Зелень хорошо вымыть и удалить лишнюю жидкость. Мелко нарубить ножом.
В глубокой миске соединить подготовленные кабачки, нарубленную зелень и сырые куриные яйца. Хорошо перемешать ингредиенты. Порциями добавлять муку, каждый раз тщательно перемешивая.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Добавить к кабачковой массе. Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз тщательно перемешать.
Круглую форму, диаметром не более 20-22 см, смазать сливочным или растительным маслом.
В подготовленную массу вылить тесто. (Важно, чтобы кабачковый слой был высотой не более 5-6 см. Если выше, то корж не пропечется). Чем больше теста, тем больший диаметр формы.
Сверху на кабачковую массу, выложить подготовленные помидоры.
Форму отправить в заранее разогретую духовку до 180 С на 45-55 мин. Если верхушка подгорает – необходимо прикрыть листом фольги. Важно придерживаться указанного времени для запекания.
После окончания указанного времени, посыпать твердым сыром и отправить снова в духовку. Запекать до расплавления сыра.
Кабачковую запеканку подавать в горячем виде. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной зеленью.