Для приготовления Ароматного овощного рагу в духовке вам понадобится:

Баклажан 1 шт.
Кабачки 5 шт.
Томаты крупные 5 шт.
Картофель 0,5 кг
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры черри 10 шт.
Чеснок несколько зубчиков
Томаты в консервной банке в собственном соку
Пучок зелени
Соль, перец, прованские травы

Как приготовить Ароматное овощное рагу в духовке?

Баклажан промыть и нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде на небольшом количестве масла до того момента, пока овощ не станет мягким. Постоянно помешивать и проверять готовность, чтобы не передержать. После приготовления выложить в миску.

Все кабачки нарезать кубиками, хорошо посыпать любимыми специями с солью и прованскими травами, немного припустить на сковороде. Они не должны приготовиться до конца, главное разогреть кубики и подготовить к духовке. Отправить в миску с баклажанами после процедуры.

Нарезать мелко лук кубиками и чеснок, обжарить на сковороде на небольшом количестве масла. По готовности переложить в миску с уже готовым баклажаном и кабачками.

Помыть картофель, очистить от кожуры и нарезать кубиками. То же самое проделать и с помидорами.

Добавить овощи к остальным ингредиентам в миску и тщательно перемешать. Всыпать томаты в собственном соку из консервной банки. Добавить соль, перец и прованские травы по вкусу.

Измельчить пучок зелени и всыпать в миску. Добавить помидоры черри целиком и тщательно перемешать.

Подготовить духовку. Разогреть ее до 220 °. Овощную смесь пересыпать в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом по дну и бортикам.

Отправить форму с овощами в духовку на 30 минут.

По истечению этого времени блюдо можно подавать на стол.