Для приготовления Лосося на овощной подушке с мятным соусом вам понадобится:

Лосось (филейная часть) 0,6 кг
Помидоры (небольшие) 10 шт
Перец сладкий (крупный) 1 шт
Розмарин (сушеный) по вкусу
Масло растительное 25-30 мл
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Соус:

Мята 35 г
Масло растительное 70 мл
Уксус бальзамический 10 мл
Соевый соус 5 мл
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Лосося на овощной подушке с мятным соусом

Филе лосося нарезать 5 кусочков. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать сушеным розмарином.

Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на 2 или 4 части.

Сковороду поставить на огонь, налить и раскалить растительное масло.

На разогретой сковороде слегка обжарить нарезанный перец. Затем добавить подготовленные помидоры. Готовить еще 4-5 минут на среднем огне. Выложить на блюдо.

На сковороде обжарить лосось и выложить на овощную подушку.

Для соуса необходимо смешать мяту, растительное масло, уксус, соевый соус и соль. Затем взбить в блендере до однородной консистенции.

Готовым соусом полить лосось на овощной подушке.

Лосось на овощной подушке с мятным соусом подавать в горячем виде с любым гарниром.