Для приготовления Орехового торта со взбитыми сливками вам понадобится

Для теста:

Мука пшеничная 5 столовых ложек
Сахар 5 столовых ложек
Яичные желтки 6 штук
Яичные белки 8 штук

Для помады:

Сахар 1 стакан
Вода 9 столовых ложек
Ликер 1 столовая ложка

Для сливочного крема:

Сливки 2,5 стакана
Сахарная пудра 2 чайные ложки
Ванильный сахар 4 грамма
Ядра грецких орехов ½ стакана

Руководство по приготовлению Орехового торта со взбитыми сливками

Готовим сливочный крем

В глубокую посуду выкладываем охлажденные сливки, ставим их в холодную воду и хорошо взбиваем венчиком.

Крем должен получится густой и пышный.

После этого продолжаем взбивать наш крем и добавляем в него ванильный сахар, сахарную пудру и хорошо перемешиваем. После чего добавляем ½ часть орехов и снова перемешиваем.

Готовим помаду

Для того чтобы приготовить помаду, вам понадобится: высыпать в глубокую кастрюлю сахар, налить в него горячую воду и перемешивать до полного растворения. Ставим кастрюлю на большой огонь и варим до полной густоты, не помешивая.

После закипания сиропа, снимаем с него пену, накрываем крышкой и снова варим до густоты. Перед тем, как сироп будет готов. Добавляем в него 5 капель раствора лимонной кислоты.

Когда помадка приготовлена, делаем ей быстрое охлаждение. Далее необходимо взбивать деревянной лопаткой на протяжении 10-13 минут.

Понять готовность помадки просто. Если масса свернулась в белую и мелкокристаллическую, значит готово.

Готовим тесто

Готовим бисквитное тесто без подогрева, делим его на 3 неравные части. На бумаге делаем из каждой части лепешки.

Самую маленькую часть теста делаем толщиной в 1 см. Диаметр ее должен составлять 20 см.

Вторая лепешка должна быть толщиной в 5-8 мм и диаметром в 24-28 см.

Третья у нас самая большая. Она составляет 30 см в диаметре и 5-7 мм в толщине.

Выпекать тесто необходимо при температуре 230-240 °C. Главное не засушить.

Когда лепешки будут готовы, вынимаем их из духовки и даем немного остыть.

Готовить следует начинать с самой мелкой лепешки. Кладем ее на посуду и выкладываем сверху половину крема. Можно добавить ягод.

Далее следует вторая лепешка, среднего диаметра. Ее мы хорошо прижимаем к маленькой краями и высыпаем сверху оставшийся крем.

На самый верх кладем оставшуюся лепешку, хорошо прижимаем края так, чтобы торт был куполообразным.

Сверху наливаем помаду, равномерно распределяем ее по всему торту и его краям.

Украшаем готовый торт оставшимися грецкими орехами.

Даем немного охладится и подаем к столу.