Для приготовления Котлет из баклажанов «Сытные» вам понадобится:
- Баклажаны крупные 3-4 шт
- Твердый сыр 400 гр
- Сухари из белого хлеба 150-200 гр
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок (по вкусу) 1-3 зубчика
- Яйцо 1 шт
- Любимые специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Руководство по приготовлению Котлет из баклажанов «Сытные»
Баклажаны промыть, удалить плодоножки и кожуру. Нарезать кубиками или брусками, слегка посолить, перемешать и дать постоять 15-20 мин. Затем откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (промывать от соли не нужно).
На разогретую с маслом сковороду отправить баклажаны. Готовить до мягкости. В конце добавить измельченную петрушку и хорошо перемешать.
Содержимое сковороды пересыпать в глубокую миску и оставить оставаться.
Половину сыра натереть на мелкой терке, а вторую часть — порезать кусочками или полосками.
Чеснок очистить от шелухи, и пропустить через пресс.
Остывшую массу посолить, поперчить, добавить любимые специи, тертый сыр, сухари, чеснок и яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать. Если фарш получился жидким, добавить еще сухарей.
Из заготовки скатать шарик. Затем разровнять его на ладони в лепешку, толщиной 3-4 см. В центр положить кусочек сыра, соединить концы и сформировать котлету. Обвалять в муке или панировке.
Жарить котлеты на разогретой с небольшим количеством масла сковороде. Готовить до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать горячими к макаронам, картофельному пюре или овощному салату.
Перед подачей можно полить сметаной.
