Для приготовления Здорового салата из фасоли вам понадобится:

Оливковое масло 2 ст.
Тахини 20 г
Петрушка 1 небольшая горсть
Кориандр 1 небольшая горсть
Чеснок 2 зубчика
Сок 1 лимона
Молотый тмин ¼ ч. л.
Стручковая фасоль 200 г
Красная фасоль 400 г
Фасоль каннеллини 400 г
Красный перец 1 шт.
Красный лук 1 шт.

Как приготовить Здоровый салат из фасоли?

Добавить масло, тахини, петрушку, кориандр, нарезанный чеснок, лимонный сок и тмин в кухонный комбайн или блендер с 50 мл воды. Приправить и взбивать до однородной и жидкой консистенции. Если заправка все еще густая, добавить немного воды.

Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой и опустить в нее стручковую фасоль. Варить фасоль 3 минуты, пока она не станет мягкой. Сразу слить воду, промыть под холодной водой, пока не остынет, и переложить в большую миску.

Добавить к стручковой консервированную фасоль, мелко нарезанные перец и лук. Все тщательно перемешать и приправить.

Сбрызнуть заправкой и снова перемешать.

Оставить салат постоять на час, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат.

Подавать салат, украсив оставшейся зеленью.