Для приготовления Запеканки трансильванской вам понадобится:
- Свинина (вырезка) 0.2 кг
- Капуста белокочанная 0.5 кг
- Сало 50 г
- Лук репчатый 0.1 кг
- Яйца 2 шт
- Картофель 0.2 кг
- Колбаса (копченая) 0.1 кг
- Перец черный молотый по вкусу
- Травы по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Трансильванской запеканки:
Капусту, лук репчатый, молодой картофель помыть и почистить.
Сковороду поставить на плиту и добавить растительное масло. Хорошо разогреть.
Белокочанную капусту мелко порубить и добавить в сковороду. Готовить на небольшом огне. Лук репчатый мелко нарезать ножом и обжарить.
Мясо, измельченное через мясорубку, переложить в сковороду и обжарить.
Убрав фарш с огня, его нужно остудить. Затем добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Должна получится однородная масса.
Картофель отварить в слегка подсоленной воде. После чего, жидкость слить и размять в пюре с добавлением молока.
Колбасу измельчить соломкой и немного поджарить на сковороде.
Заготовленные ингредиенты выложить в сотейник слоями:
- фарш;
- пюре;
- колбаса.
Сверху выложить капусту и добавить взбитые яйца со сметаной. Сотейник отправить в предварительно разогретую духовку до 180 С. Томить 12-17 минут.
Запеканка подается горячей. Перед подачей разрезать на ломтики.