Блюда из Овощей

Запеканка из красной капусты

Для приготовления Запеканки из красной капусты вам понадобится:

  • Красная капуста (средняя) 400 г
  • Картофель (крупный) 300 г
  • Яблоко зеленое 1 шт
  • Нежирные сливки 100 мл
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Сок яблока 50 мл
  • Топленое масло 30 г
  • Сухари для панировки 2 ст.л.
  • Корица 0,5 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар 1 ст.л.

Как приготовить Запеканку из красной капусты?

Картофель очистить от кожуры, нарезать большими кусками.

Вымытое яблоко освободить от сердцевины. Измельчить фрукт маленькими квадратиками.

Картофель пересыпать в кастрюлю, добавить воду и закипятить. Убавить огонь и 15-20 мин варить до готовности.

Удалить кочерыжку из капусты. Нарезать капустные листья маленькими кусочками.

Растопить масло в сковороде. Поместить туда измельченную капусту, добавить соль. Жарить 5-6 мин на маленьком огне.

Следом в сковороду отправить сахар, кусочки яблок и яблочный сок. 10 мин тушить под крышкой.

Из картофеля слить жидкость и сделать пюре. Добавить яйцо, соль и сливки. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Разогреть духовку до 180 С.

В форму для запекания ровным слоем положить кусочки капусты и яблок. Наверх вылить картофельную смесь, выровнять.

Отправить форму в духовку на 20 мин при температуре 180 С.

После выпекания посыпать верх запеканки корицей и сухарями для панировки.

При подаче можно украсить блюдо свежим базиликом.