Для приготовления Запеченной рульки в пиве под медовым соусом вам понадобится:
- Свиная рулька 1 кг
- Пиво темных сортов 2 л
- Лавровый лист 4 шт
- Душистый перец горошком 5 шт
- Красный молотый перец 0,5 ч.л.
- Соль (мелкая) 1,5 ч.л
- Горчица с хреном 2 ч.л.
- Гречишный мед 2 ч.л.
- Лимон (маленький) 1 шт
- Соус соевый 3 ч.л.
Как приготовить Запеченную рульку в пиве под медовым соусом?
Вымыть рульку и хорошо промокнуть бумажной салфеткой. Поместить в глубокую емкость, посыпать солью, перцем, добавить лавровый лист и душистый горошек. Полностью залить пивом.
Поставить на 8-10 часов в холодильник. Так мясо получится более сочным. Если жидкость не покрывает мясо, то необходимо долить новую порцию пива или воды.
Емкость с рулькой оставить на плиту и вскипятить. Уменьшить огонь под рулькой и варить мясо 1,5-2 часа до полной готовности.
Разогреть духовой шкаф до температуры 180 С.
Рульку достать из кастрюли и оставить остывать.
В глубокой миске смешать горчицу с хреном, гречишный мед, перец, соевый соус и соль. Туда же выжать лимонный сок. Тщательно перемешать.
Положить свинину на деко для запекания. Сверху вылить медовый соус.
Готовить мясо в духовке 40-50 мин. при 180 С до золотистой корочки.
При подаче запеченной рульки в качестве гарнира лучше использовать квашеные или свежие овощи. К мясу также можно подать бокал пива.