Тушеная тыква в томатном соусе
Для приготовления Тушеной тыквы в томатном соусе вам понадобится:
- Тыква 2 кг
- Морковь 0,3 кг
- Репчатый лук 0,4 кг
- Чеснок 1 головка
- Петрушка 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Томатная паста 6 ст.л.
- Соевый соус 6 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Паприка 2,5 ст.л.
- Другие специи по вкусу и желанию
- Кориандр 1 ст.л.
- Аджика 1 ст.л.
Как приготовить Тушеную тыкву в томатном соусе?
Тыкву хорошо вымыть, очистить от кожуры и семян. Порезать на кусочки
Морковь помыть, очистить и нарезать полукольцами.
Зелень вымыть и высушить.
Лук очистить от шелухи, покрошить на небольшие кусочки. Чеснок и зелень нарезать мелко.
На огонь поставить кастрюлю предварительно смазав дно оливковым маслом. Высыпать лук и оставить тушится на небольшом огне. Важно чтобы он не начал жарится.
Добавить морковь.
Когда морковь стала мягкой добавить чеснок и томатную пасту. Все тщательно перемешать и тушить примерно 7-10 минут.
Добавить нарезанную тыкву и все приготовленные приправы.
Влить воды и соевый соус. При необходимости посолить.
Тушить до тех пор, пока тыква не станет мягкой, но важно не переварить. Тогда она будет разваливаться.
В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень. Все перемешать и снять с огня. Дать настояться 20 минут и можно подавать.