Для приготовления Традиционного грузинского лобио вам понадобится:
- Красная фасоль 250 г
- Репчатый лук (средний) 1 шт
- Морковь (крупная) 1 шт
- Томатная паста 2-3 ст.л.
- Пшеничная мука 1 ст.л.
- Чеснок (средний) 2-3 зубчика
- Подсолнечное масло по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
- Кинза, укроп по вкусу
Как приготовить Традиционное грузинское лобио?
Фасоль залить прохладной водой на 1-2 часа. Поменять воду на свежую. Поставить вариться на час. После готовности жидкость слить, бобовые охладить.
Нарезать лук квадратиками, морковь измельчить на мелкой терке.
На разогретую сковороду налить масло, выложить нарезанные лук и морковку. 3-5 мин. жарить на среднем огне.
Добавить муку и томатную пасту, тщательно перемешать. Обжарить 1-2 мин.
В сковороду добавить хмели-сунели и соль. Затем влить стакан воды, в которой варилась фасоль.
Выложить на сковороду фасоль. Хорошо перемешать, чтобы вся фасоль была полностью покрыта соусом. Тушить 10-15 мин на слабом огне. Снять с плиты и поставить остывать.
Измельчить зелень, порубить мелко чеснок. Добавить к фасоли. Готовое блюдо подавать холодным.