Для приготовления Тосканского супа с фаршем вам понадобится:
- Фарш мясной (курица, говядина, свинина) 500 гр
- Петрушка сухая 1 ч.л.
- Орегано сухой 1 ч.л.
- Базилик сухой 1 ч.л.
- Паприка 2 ч.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Сливки 300 мл
- Вода 3 л
- Картофель 6 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр твердый 40 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Салат листья 6 шт.
Руководство по приготовлению Тосканского супа с фаршем
Картофель почистить, помыть, нарезать средними кубиками.
В большую кастрюлю налить воду, закипятить, опустить картофель, варить около 30 минут.
Готовый картофель измельчить в блендере с небольшим количеством бульона, вернуть в кастрюлю.
Фарш взять готовый, или сделать из мяса курицы, говядины, свинины. Мясо зачистить, удалить кожицу, помыть, пропустить через мясорубку.
В глубокой сковороде растопить немного сливочного масла, обжарить фарш на среднем огне, комки размять с помощью лопатки, добавить оставшееся масло.
Лук и чеснок очистить от шелухи, помыть, нарезать кубиками, добавить к фаршу, хорошо перемешать, жарить еще 5 минут.
В кастрюлю с картофелем налить сливки, бросить фарш с луком. Посолить, поперчить, приправить травами, хорошо перемешать, варить еще 15 минут.
Готовый суп с фаршем подавать в горячем виде, украсив листьями салата, тертым сыром.
Можно подавать с сухариками.