Для приготовления Томатного супа “Вкус Италии” вам понадобится:
- Протертые помидоры 1 л
- Йогурт натуральный 200 мл
- Перец болгарский (красный) 4 шт
- Помидоры (крупные) 4 шт
- Лук красный (средний) 2-3 шт
- Чеснок 2 головки
- Зеленый базилик 4 веточки
- Фиолетовый базилик 4 веточки
- Оливковое масло для смазывания овощей
- Кориандр (порошок) ½ ч. л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев молотых по вкусу
Руководство по приготовлению Томатного супа “Вкус Италии”
Очистить луковицы, разрезать вдоль минимум на 6 частей.
Перцы вымыть, удалить семенную основу и разделить на 4 части.
С головок чеснока снять верхний (отстающий) слой, помыть, разрезать на половинки.
Овощи сбрызнуть маслом со всех сторон. Лук и перцы выложить в форму для запекания на гриле.
Чеснок завернуть в фольгу (отдельно каждую половинку) добавить 1-2 ч. л. воды внутрь.
Помидоры промыть, обсушить, нанизать на шампур.
Запекать овощи над углями пока они не станут мягкими, постоянно переворачивая для равномерного пропекания (примерно 25 минут).
Базилик промыть, мелко порубить.
В толстостенную кастрюлю вылить протертые помидоры, добавить измельченную зелень, кориандр, посолить и поперчить по вкусу. Отправить на умеренный огонь, после закипания снять.
Овощи гриль слегка остудить. Чеснок освободить от шелухи, у томатов снять кожицу.
Измельчить овощи ножом. Отправить их в кастрюлю с протертыми помидорами, довести до кипения и снять с огня.
Подавать Томатный суп “Вкус Италии” в порционных тарелках, в центр положить 1-2 ст. л. йогурта, 1 ч. л. оливкового масла. При желании посыпать молотым перцем и украсить листочками базилика.