Для приготовления Телятины в устричном соусе по-китайски вам понадобится:
- Телятина (мякоть) 0,5 кг
- Перец болгарский (крупный) 1 шт
- Чеснок свежий (крупный) 2 шт
- Морковь молодая (средняя) 2 шт
- Соевый соус 30 мл
- Устричный соус 45 мл
- Крахмал картофельный 50 г
- Перец чили (молотый)
- Паприка сладкая (хлопьями) 1 ч.л.
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
Руководство по приготовлению Телятины в устричном соусе по-китайски
Телятину обсушить и удалить пленку с прожилками. Подготовленное мясо нарезать тонкими кусочками в виде пластинок.
Морковь очистить от кожуры и нарезать длинной и тонкой соломкой.
Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать таким же размером, как и морковь.
Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.
Сковороду WOK поставить на сильный огонь, и влить растительное масло. Хорошо раскалить и обжарить телятину вместе с чесноком. Готовить до побеления мяса.
В сковороду добавить подготовленную морковь. Обжарить в течение 1 минуты.
Затем добавить нарезанный сладкий перец. Готовить еще 1-2 мин.
В сковороду к готовым ингредиентам добавить устричный соус. Посолить и поперчить по вкусу. Затем влить соевый соус по вкусу (главное не пересолить). Обжарить еще 1 минуту.
В сковороду добавить молотый красный перец и паприку хлопьями. Готовить 40 сек.
Крахмал развести небольшим количеством воды или бульона. Должно получится состояние “молока”. Подготовленную жидкость добавить в сковороду и готовить 1 минуту.
Готовое блюдо поставить на подставку и дать немного постоять – 5-10 минут.