Для приготовления Супа с необычными сырными фрикадельками вам понадобится:
- Куриная четверть 1 шт
- Картофель 4-5 шт
- Морковь (небольшая) 1 шт
- Вермишель 50-70 гр
- Сухари панировочные 50-70 гр
- Сыр твердых сортов 150-200 гр
- Яйца 1 шт
- Микс зелени 1 пучок
- Приправа для курицы по вкусу
- Чеснок сублимированный по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
- Вода 1,5 л
Руководство по приготовлению Супа с необычными сырными фрикадельками
У куриной четверти удалить все лишнее, промыть.
В кастрюлю для приготовления супа поместить ножку целиком. Залить холодной водой и отправить на плиту. Довести до кипения. Периодически снимать образовавшуюся пену. Готовить на медленном огне до приготовления курицы (при прокалывании должна выходить прозрачная жидкость). Вынуть мясо на тарелку.
Все овощи хорошо вымыть и очистить от кожицы или шелухи.
Лук измельчить небольшими кубиками, морковь нарезать тонкой соломкой, картофель средними кусочками. Отправить их в кастрюлю с бульоном. Варить до мягкости картофеля.
Фрикадельки
Сыр твердых сортов измельчить на мелкой терке, вбить яйцо, добавить сухарей столько, чтобы масса не распадалась и можно было сформировать шарики (делать их удобно смоченными в прохладной воде руками).
Убавить огонь на минимум, чтобы жидкость практически не кипела (в противном случае фрикадельки распадутся) и добавить сырные шарики. Готовить, пока они не начнут всплывать.
Мясо отделить от кости, порезать или порвать на кусочки, отправить в кастрюлю вместе с вермишелью и лавровым листом. За 5 минут до готовности добавить специи, посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей дать супу немного постоять – 25-30 мин. Подавать горячим. Можно посыпать измельченной зеленью.
