Для приготовления Салата куриного “Цезарь” вам понадобится:

Филе куриное (половинка) 1 шт
Помидоры Черри 12 шт
Листовой салат 1 пучок
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу

Сухарики чесночные:

Хлеб для тостов 5 шт
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 2-3 зубчика

Заправка:

Яйцо 2 шт
Лимон ½ шт
Масло оливковое 5-6 ст. л.
Сыр твердых сортов 20-30 гр
Прованские травы по вкусу
Горчица зернистая 1 ст. л.

Руководство по приготовлению Салата куриного “Цезарь”

Сухарики

Чеснок очистить, нарезать тонкими слайсами, слегка отбить их ножом (неострой стороной). Опустить пластинки в емкость с маслом и прогреть на медленном огне или в микроволновке.

Из хлебных ломтиков сделать квадратные сухарики, выложить их на противень, предварительно застеленный фольгой. Сверху полить чесночным маслом, перемешать и отправить в горячую духовку до приобретения красивого золотистого цвета и хрустящей корочки.

Соус

Яйца опустить в кипящую воду, проварить 3-4 минуты. Затем поместить их в холодную воду. Очистить от скорлупы и отделить белки от желтков (последние должны быть всмятку). Белки убрать, они не понадобятся, а желтки хорошенько растереть вилкой, и не переставая мешать влить тонкой струйкой масло.

Из половины лимона выжать сок и добавить его к массе. Все ингредиенты взбить до однородности. Сыр натереть на мелкой терке, подмешать его в заправку, добавить прованские травы и горчицу.

Куриное филе очистить от пленок и хрящей, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо кубиками и посолить. Обжарить на разогретой с маслом сковороде до зарумянивания.

Листья салата хорошо вымыть, просушить и порвать руками на произвольные кусочки. Отправить их на дно неглубокого блюда, полить заправкой. Далее выложить обжаренное филе, сверху посыпать сухариками.

Помидоры черри вымыть, просушить, нарезать половинками и отправить в салат.

Сдобрить сверху оставшейся заправкой.

Подавать Салат куриный “Цезарь” сразу после приготовления.