Для приготовления Супа с копчеными свиными ребрышками и мягким сыром вам понадобится:
- Свинина (ребра копчёные) 0,6 кг
- Сыр мягкий (можно плавленный сырок) 0,2 кг
- Лук-шалот (крупный) 2 шт
- Сливки (жирные) 0,2 л
- Сельдерей (стебель) 0,2 кг
- Картофель (средний) 3 шт
- Томатный соус (паста, сок) 0,1 л
- Вода 1 л
- Бекон для декора
Руководство по приготовлению Супа с копчеными свиными ребрышками и мягким сыром
Свиные ребрышки разделить на кусочки, переложить в кастрюлю и залить водой.
Кастрюлю со свининой поставить на плиту, довести до кипения на максимальном огне. Затем убавить огонь до минимума, и варить 50-55 мин (до образования крутого бульона).
После приготовления, мясо срезать с ребер
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Сельдерей вымыть, и мелко нашинковать.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
В сотейник налить и разогреть небольшое количество растительного масла. На раскаленном масле обжарить подготовленный лук и сельдерей. Обжаривать практически до готовности.
Нарезанный картофель добавить в сотейник и обжарить до легкой золотистости.
Томатный соус добавить к ингредиентам. Хорошо перемешать и протушить на слабом огне несколько минут.
Готовый и проеженный бульон из копченых ребрышек влить в сотейник. Добавить обрезанное мясо.На медленном огне готовить до мягкости всех ингредиентов.
За несколько минут до окончания приготовления супа, добавить сыр и мелко нарубленную зелень.
Сковороду хорошо разогреть и выложить на нее ломтики бекона. Готовить с обеих сторон до хруста.
Готовый суп разлить в глубокие тарелки и сверху добавить обжаренный хрустящий бекон и тертый сыр.
Подавать в горячем виде.