Для приготовления Супа с хумусом и коричневой чечевицей вам понадобится:

Баранина на кости 0,6 кг
Хумус 1 ст
Чечевица коричневая 1 ст
Лук репчатый (крупный) 2 шт
Сельдерей (стебель) 1 маленький пучок
Микс зелени 1 маленький пучок
Томатная паста 30 гр
Помидоры (крупные) 6 шт
Рис длиннозернистый 50 г
Лайм 1 шт
Мука 4 ст. л с горкой
Перец чили (маленький) 1 шт
Корица молотая 7 г
Имбирь сушеный молотый 4 г
Масло сливочное топленое 20 г
Масло растительное 15 мл
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Супа с хумусом и коричневой чечевицей

Хумус и чечевицу хорошо промыть под проточной водой. В отдельных емкостях залить подготовленные ингредиенты и оставить на несколько часов для набухания (можно оставить на ночь).

Кастрюлю поставить на плиту, налить и раскалить растительное масло.

Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на раскаленном растительном масле.

Баранину порезать на порционные куски и обжарить вместе с луком. Затем добавить специи. Жарить практически до готовности.

Набухший хумус и чечевицу добавить в кастрюлю и залить водой. Варить до готовности.

Рис хорошо промыть под проточной водой и добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варить до готовности.

С помидор снять шкуру. Для этого их необходимо залить кипятком, затем окунуть в холодную воду. Шкура легко и просто снимается с помидор. Вырезать сердцевину. После этого отправить помидоры в блендер и перебить. Готовую пасту из свежих помидор добавить в кастрюлю и довести до кипения.

В отдельной емкости смешать муку с водой. Важно, чтобы получилась однородная консистенция без комочков. Готовую мучную смесь добавить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.

В конце приготовления добавить топленое сливочное масло. Дать немного прокипеть и убрать с плиты.

Готовому супу дать настояться 15-20 минут.

Перед подачей, в каждую тарелку добавить сок лайма.