Для приготовления Супа с брокколи и морепродуктами вам понадобится:
- Брокколи (крупный кочан) 1 шт
- Сливочный сыр 0,3 кг
- Морепродукты микс (или одни креветки) 0,4 кг
- Масло растительное 25 мл
- Чеснок свежий по вкусу
- Бульон (мясной или овощной) 1,5 л
- Миндаль 60 г
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Супа с брокколи и морепродуктами
Брокколи вымыть и немного обсушить, нарезать на небольшие кусочки (также использовать кочерыжку). Переложить в кастрюлю и залить бульоном.
Кастрюлю с брокколи поставить на сильный огонь и довести до кипения. После закипания огонь убавить и варить до готовности.
Морепродукты очистить и сварить (можно использовать уже приготовленные).
Миндаль измельчить с помощью ножа.
Сковороду поставить на сильный огонь. Влить и раскалить растительное масло. На раскаленную сковороду и средний огонь добавить подготовленные морепродукты, миндаль и мелко нарубленный чеснок. Обжарить до легкой золотистости, и сразу снять с огня.
После приготовления брокколи, его необходимо пюрировать с помощью блендера. Посолить и поперчить по вкусу.
Крем-суп разлить в порционные тарелки. Сверху добавить сливочный сыр и немного морепродуктов с миндалем.
Готовое блюдо подавать в горячем виде.