Для приготовления Супа с брокколи и фрикадельками вам понадобится:

Бульон (овощной или куриный) 1,5 л
Фарш куриный 300 гр
Морковь (небольшая) 1 шт
Сладкий перец 0,5 шт
Картофель 4-5 шт
Корень сельдерея (небольшой) 1 кусочек
Лук репчатый 1 шт
Микс любимой зелени 1 пучок
Плавленый сырок 1 шт
Яйцо 1 шт
Растительное масло 20 мл
Сухари панировочные 1-2 ст. л.
Лавровый лист по вкусу
Перец горошком по вкусу
Соль по вкусу
Смесь перцев молотая по вкусу

Руководство по приготовлению Супа с брокколи и фрикадельками

Лук очистить и мелко нарезать.

Зелень промыть, измельчить и смешать с луком. Посыпать щепоткой соли, перетереть и добавить к фаршу. Туда же отправить сухари и яйцо. Досолить по вкусу, приправить молотым перцем. Хорошенько перемешать, отбить до однородности. Накрыть тарелкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Почистить и помыть остальные овощи. Сельдерей и морковь нарезать соломкой и обжарить на разогретой с маслом сковороде до мягкости.

У сладкого перца удалить сердцевину, промыть и произвольно измельчить.

В кастрюлю вылить готовый бульон и довести до кипения.

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю. Варить до полуготовности.

Вынуть фарш из холодильника и мокрыми руками сформировать небольшие шарики. Добавить к слабо кипящему бульону.

Брокколи разделить на соцветия, плотные части удалить.

После того, как фрикадельки всплывут добавить брокколи, поджарку из моркови и сельдерея. Довести до кипения.

Плавленый сырок натереть на крупной терке или нарезать тонкими брусочками и отправить в кастрюлю.

В конце приготовления добавить лавровый лист, перец горошком, соль и молотый перец. Проварить 5-7 минут.

Перед подачей дать Супу из брокколи с фрикадельками настояться 15-20 минут.

Подавать горячим, можно посыпать измельченной зеленью.