Для приготовления Сосисок в слоеном тесте вам понадобится:

Тесто:

Мука 150 г
Вода 75 мл
Яйцо 15 г
Уксус 2 мл
Масло сливочное 50 г
Соль щепотка

Начинка:

Сосиски подкопченные 5 шт
Яйца для смазки 1 шт
Кунжут 5 г

Руководство по приготовлению Сосисок в слоеном тесте

Для приготовления этого блюда понадобится слоеное тесто. Можно использовать уже готовое.

В этом рецепте описан быстрый способ приготовления слоеного теста, Для которого понадобится 15-20 минут. Без учета охлаждения.

В глубокую миску влить очень холодную воду, яйцо, уксус и соль. Все хорошо перемешать до однородности.

Затем просеять муку и порциями ввести в жидкость. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, а быть мягким и эластичным.

После этого, кусок теста разделить на 2 равные части.

На хорошо подпыленном мукой столе раскатать один пласт, как можно тоньше.

Масло комнатной температуры разделить на 2 части. Одной частью масла хорошо смазать первый пласт.

Вторую часть теста раскатать такого же размера, и положить сверху на смазанный маслом первый пласт. Важно, чтобы края совпадали друг с другом. Сверху смазать остатком сливочного масла.

Получившиеся и смазанные слои свернуть в виде рулета. Чем больше плотность, тем лучше.

Полученный рулет свернуть в виде улитки. Также плотно скручивая.

Получившуюся улитку обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, или в морозильную камеру на 10-15 минут.

Охлажденное тесто раскатать в толщину 1,5 см и свернуть в виде конвертика.

Тесто готово к дальнейшей работе.

Приготовление блюда

Полученное тесто разделить на 5 кусочков и раскатать чуть больше длины сосиски.

На раскатанное слоеное тесто положить очищенную от оболочки сосиску и позащипывать со всех сторон.

По всей длине заготовки сделать небольшие надрезы.

Соединить два конца сосиски и защипнуть с помощью теста. Должен получится цветочек.

В заранее подготовленный противень, застеленный пекарской бумагой выложить получившиеся цветочки на расстоянии друг от друга – 2-3 см. Сверху тесто смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Отправить в разогретую духовку до 190 С на 14-17 минут, или до золотистой корочки теста.

Подавать к столу можно в горячем и охлажденном виде.