Для приготовления Сосисок домашних с молоком:
- Мясо (любое, можно микс) 1,5 кг
- Соль 30 гр
- Манка или крахмал 2 ст.л.
- Молоко сухое (хорошего качества и средней жирности) 40 гр
- Мускатный орех (молотый) 1 щепотка
- Специи натуральные (любимые) по вкусу
- Сахарный песок 10 г
- Чеснок сушеный (молотый) 2 г.
- Яйца (крупные) 1 шт
- Молоко (любой жирности) 0,15 л
- Кишки или пленка для запекания
Руководство по приготовлению Сосисок домашних с молоком
Мясо перекрутить и измельчить в фарш. Он должен получиться очень мелкий и нежный (можно перемолоть несколько раз).
В полученный фарш добавить все ингредиенты, кроме молока, и тщательно перемешать. Манку можно заменить крахмалом.
Фарш вымешивать лучше руками. Должна получится однородная и вязкая консистенция. Затем порциями вливать хорошо охлажденное молоко. Перемешивать до однородного состояния.
Полученный фарш отправить в холодильник на 2 часа.
После того как фарш охладится, можно приступать к формированию сосисок. В кишки поместить фарш. Можно сформировать длинные или короткие сосиски, обрезая кишку и завязывая ее ниткой.
Также для формирования сосисок подойдет обычная пищевая пленка для запекания. Для этого пленку необходимо порезать на куски, выложить на нее фарш и сформировать сосиску в виде конфеты.
Полученные сосиски можно заморозить или сразу сварить.
Отварные сосиски прекрасно сочетаются с картофельным пюре, тушеными овощами и рисом.