Для приготовления Слоек из картофеля вам понадобится:
- Картофель 0,3 кг
- Масло слив. 0,1 кг
- Сыр твердых сортов 0,15 кг
- Мука высшего сорта 0,22 кг
- Яйца (небольшие) 2 шт
- Масло подсолнечное (без запаха) немного
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
Руководство по приготовлению Слоек из картофеля
Картофель вымыть и отварить до готовности. Готовый картофель остудить, очистить и натереть на средней терке.
Сыр твердых сортов также натереть на средней терке. Добавить к картофелю. Хорошо перемешать.
К картофель-сырной массе добавить муку высшего сорта, яичный желток, а также масло комнатной температуры соль и немного молотых перцев. Замесить мягкое и эластичное тесто.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в холоде на 40-50 мин.
Отдохнувшее тесто разделить на 18 частей. Каждый кусок раскатать скалкой в тонкий слой. Раскатанное тесто сложить друг на друга.
Стопку из раскатанного теста немного приплюснуть рукой и снова раскатать толщиной 6-7 мм. Полученный пласт смазать взбитым яичным белком. Щедро посыпать натертым твердым сыром и немного присолить.
Полученный пласт острым ножом нарезать на квадратики.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить подготовленные слойки.
Противень с заготовками отправить в заранее разогретую духовку до 190 С на 15-20 мин.
Готовые слойки остудить и можно подавать к кофе, чаю или другим напиткам.