Для приготовления Шампиньонов «Дело в шляпке» вам понадобится:
- Шампиньоны (крупные) 10 шт
- Фарш куриный 0,5 кг
- Луковица (средняя) 1 шт
- Укроп 1 маленький пучок
- Сметана (жирная) 100 мл
- Вода кипяченая 10 мл
- Сыр твердых сортов 150 гр
- Масло раст. 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Шампиньонов «Дело в шляпке»
Грибы промыть под проточной водой (не замачивать), обсушить. Аккуратно отделить плодоножки. Внутренности шляпки удалить при помощи чайной ложки. Натереть изнутри смесью соли и перца.
Ножки натереть на мелкой тёрке.
Луковицу очистить от шелухи и нашинковать небольшими кубиками.
На разогретой с маслом сковороде, обжарить до прозрачности лук. Добавить измельченные ножки. Готовить до испарения жидкости.
Фарш выложить в миску, высыпать содержимое сковородки, перемешать. Добавить измельченный укроп, посолить и поперчить.
Нафаршировать шляпки подготовленной начинкой до краёв. Выложить их в глубокий противень.
Смешать сметану с водой, залить получившейся жидкостью грибы.
В разогретую до 180 С духовку отправить заготовку на 15 мин.
За это время, натереть на крупной тёрке сыр.
Достать противень, посыпать фаршированные шляпки сыром, запекать до готовности (примерно 5-10 мин).
Подавать в горячем виде как закуску.
Перед подачей украсить любимой зеленью.