Для приготовления Салата с жареными грибами вам понадобится:
- Пшеничная мука 1 стакан
- Кукурузная мука 0,75 стакана
- Порошок для выпечки 1,5 чайной ложки
- Сода ½ чайной ложки
- Соль ½ чайной ложки
- Пахта 1 стакан
- Яйца 2 шт
- Сливочное масло 50 г
- Пармезан (натереть) ½ стакана
- Шалфей 2 чайные ложки
- Сушеные грибы 20 г
- Теплая вода 3 стакана
- Шампиньоны 8 шт
- Оливковое масло 2 чайные ложки
- Нарезанный свежий шалфей 1 столовая ложка
- Черный перец ½ чайной ложки
- Листья салата 1 пучок
- Винный уксус 2 столовые ложки
- Оливковое масло 0,25 стакана
- Кукурузный хлеб
Как приготовить Салат с жареными грибами?
Разогреть духовку до 220 градусов.
В отдельной миске смешать муку (два вида) с разрыхлителем, солью и содой.
В другой миске смешать пахту, яйца, сливочное масло (предварительно растопить) и пармезан с шалфеем.
Соединить содержимое двух мисок. Тщательно перемешать.
Сушеные грибы отправить в миску. Вылить на них 3 стакана теплой воды. Можно оставить на ночь или хотя бы на три часа. Далее процедить их.
На умеренном огне прожарить шампиньоны, а также сухие грибы с шалфеем. Добавить соль, перец или другие специи на вкус. Жарить до готовности.
Все содержимое салата соединить в одной большой миске. Добавить крутоны кукурузного хлеба и жареные грибы.
Заправка
Перемешать винный уксус с оливковым маслом. Добавить соль, перец или другие специи на свой вкус. Тщательно смешать.
Салат заправить полученным соусом. Подавать на стол.