Для приготовления Салата с утиной грудкой и вяленой клюквой вам понадобится:

Утка (грудка) 2 шт
Клюква вяленая 4 ст.л.
Апельсины крупные (сок и цедра) 1 ½ шт
Груши (средние) 2 шт
Горчица 1 ст.л.
Сыр адыгейский 0,15 кг
Орехи кешью по вкусу
Масло растительное 60 мл
Лук-шалот 3 шт.
Соевый соус 90 мл
Смесь перцев (молотых) по вкусу

Руководство по приготовлению Салата с утиной грудкой и вяленой клюквой

Утиные грудки хорошо промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Половину соевого соуса смешать со свежевыжатым апельсиновым соком.

Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами. Залить смесью сока и соевого соуса. Отставить в сторону на 20-30 мин для маринования.

Вторую часть соевого соуса соединить с растительным маслом (лучше использовать оливковое) и горчицей. Хорошо все перемешать до однородности.

Каждую грудку выложить на лист фольги, сделать бортики, а затем полить 2-мя ложками соуса (каждую грудку). Отправить запекаться в разогретую духовку при 210С на 25-35 мин.

Готовые грудки немного остудить и нарезать на тонкие ломтики.

Грушу вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать тонкими полукольцами.

Сыр нарезать в виде небольших треугольников или квадратов.

Орехи немного измельчить ножом.

На широкое блюдо выложить красиво все подготовленные ингредиенты, посыпать вяленой клюквой и полить оставшимся соусом.