Для приготовления Салата из копченой горбуши с тыквой вам понадобится:

Рыба (горбуша) горячего копчения 300 гр
Тыква 500 гр
Перец сладкий 2 шт.
Лук репчатый синий 1 шт.
Кукуруза свежая 100 гр
Помидоры черри 6 шт.
Орехи кедровые 50 гр
Кунжут 20 гр
Масло оливковое 6 ст.л.
Мед жидкий 1 ст.л.
Вино белое 1 ст.л.
Петрушка свежая 10 гр

Руководство по приготовлению Салата из копченой горбуши с тыквой

Тыкву помыть, снять кожуру, удалить семена, нарезать небольшими кубиками.

Сладкий перец хорошо промыть, удалить плодоножку, семена, нарезать аккуратной соломкой.

Лук (лучше взять сладкий синий лук) почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.

Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить тыкву, перец и лук, посыпать зернами кукурузы, сбрызнуть оливковым маслом. Форму накрыть фольгой, отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Фольгу снять и подержать овощи в духовке еще несколько минут до румяной корочки. Не пересушить.

Горбушу (лучше взять рыбу горячего копчения) очистить от кожи, удалить косточки, разобрать на небольшие куски.

Мед лучше взять жидкий. Если у вас мед густой или засахарился, растопить на водяной бане, добавить ложку белого сухого вина, выпарить алкоголь.

В большой салатник переложить овощи, сверху выложить кусочки рыбы.

Помидорки черри помыть, разрезать на четыре части, выложить в салат, посыпать кедровыми орешками, полить медовой заправкой.

Зелень промыть (петрушка или кинза), мелко нарезать, посыпать салат.