Для приготовления Рыбного пирога с рисом и морковью вам понадобится:
Для основы:
- Мука высшего сорта 0,2-0,25 кг
- Масло слив. 0,15 кг
- Йогурт натуральный без добавок 5 ст.л.
- Соль мелкая по вкусу
Для начинки:
- Минтай 0,5 кг
- Морковь (средняя) 2 шт
- Лук (средний) 2 шт
- Рис (вареный) 1 ст.
- Яйца (С0) 3шт
- Йогурт натуральный без добавок 0,2 л
- Сыр твердых сортов 0,2 кг
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи
Руководство по приготовлению Рыбного пирога с рисом и морковью
Основа:
Сливочное масло использовать комнатной температуры.
Все ингредиенты для основы смешать и замесить эластичное тесто.
Начинка:
Минтай почистить и хорошо промыть, отделить от кости (если используется тушка).
Свежее филе промыть или разморозить. Хорошо просушить бумажными полотенцами. Нарезать на средние кусочки.
Морковь вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Лук очистить и нарезать на куски.
Подготовленный минтай пропустить через мясорубку два раза. Во второй раз добавить подготовленную морковь и лук, а также вареный рис. Посолить и поперчить по вкусу.
Сыр измельчить с помощью мелкой терки.
Йогурт натуральный соединить с сырыми яйцами. Добавить ¾ тертого сыра. Хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Добавить в рыбно-овощной фарш.
Формирование пирога:
Готовое тесто руками распределить по дну и бокам. Удобно использовать разъемную форму.
Полученное тесто вылить в основу. Разровнять. Присыпать оставшимся сыром. Накрыть фольгой.
Форму с пирогом отправить в заранее разогретую духовку до 190С на 45-55мин. После этого убрать фольгу и готовить еще 10-12 мин.
Готовый рыбный пирог охладить. Перед подачей нарезать на порционные кусочки и украсить свежей зеленью.
