Для приготовления Расгуллы индийской вам понадобится:

Молоко цельное (жирное) 2 л
Лимон крупный (сок) 1
Сахарный песок 0,3 кг
Вода 0,7 л

Руководство по приготовлению Расгуллы индийской

В кастрюлю влить молоко и довести до кипения.

Из лимона выдавить сок и влить в молоко, постоянно помешивая.

При постоянном помешивании творог начнет сворачиваться и отделяться от сыворотки.

Содержимое кастрюли процедить через марлю. Творог хорошо отжать от сыворотки.

На рабочей поверхности раскрошить творожную массу. Руками хорошо вымесить творог до однородного состояния.

От общей массы отделить небольшие кусочки и скатать их в плотные шарики.

Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахарный песок и перемешать ложкой до полного его растворения. Кипятить 5-7 минут.

В кастрюлю с кипящим сиропом положить порцию творожных шариков. Варить небольшими порциями, так как в процессе варки шарики увеличатся в размере.

Творожные шарики варить на небольшом огне под крышкой в течении 12-15 мин.

Готовые творожные шарики положить в сахарный сироп. Емкость с десертом поставить в ледяную воду. Накрыть крышкой и оставить примерно на 24 часа. За это время десерт пропитается сахарным сиропом и станет необычайно вкусным и нежным.