Блюда из Рыбы

Рагу из рыбы

Для приготовления Рагу из рыбы вам понадобится:

  • Рыба (филе) 700 г
  • Брокколи 700 г
  • Грибы 300 г
  • Лук (большой) 1 шт
  • Йогурт греческий 150 г
  • Масло слив. растопленное 10 мл 
  • Лимонный сок 10 мл
  • Зелень 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев (молотый) по вкусу

Руководство по приготовлению Рагу из рыбы

На первом этапе необходимо подготовить брокколи. Кочан разобрать на соцветия, грубую часть порезать на небольшие кусочки. 

В кастрюле закипятить воду, закинуть брокколи, довести до кипения и еще варить 3 минуты. После этого переложить в холодную воду и оставить на 2 минуты. Бульон, в котором варилась брокколи сохранить.

В сковороде по типу WOK растопить масло, к нему добавить порезанные грибы и жарить до полного испарения жидкости. В сковороду добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности. После этого влить 150 г бульона и йогурт.

Грибы (лучше использовать шампиньоны) помыть и разрезать на 4 части. Немного сбрызнуть соком лимона. 

Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.

Филе рыбы разрезать на порционные кусочки и также сбрызнуть соком лимона. 

В сковороду переложить готовое брокколи, добавить соль и перец по вкусу. 

Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты соединились. 

В центр сковороды переложить филе рыбы, накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течении 7-10 минут.

Блюдо подавать горячим. Украсить зеленью.