Для приготовления Польского песочного пирога с маковой начинкой вам понадобится:

Для теста:

Масло сливочное 150 гр
Яйца куриные 1 шт.
Мука 300 гр
Сахарная пудра 4 ст.л.

Для начинки:

Мак пищевой 400 гр
Масло сливочное 80 гр
Яйца куриные 4 шт.
Мука 2 ст.л.
Сахар 0.5 ст.
Орехи грецкие 100 гр
Изюм 60 гр
Мёд 2 ст.л.
Крупа манная 2 ч.л.

Для глазури:

Пудра сахарная 1 ст.
Вода 3 ст.л.

Руководство по приготовлению Польского песочного пирога с маковой начинкой

Для песочного теста нужно смешать мягкое масло, сахарную пудру, половину муки, яйцо.

Все хорошо перемешать, добавить остальную муку. Готовое тесто поместить в холод на 2 часа.

Для начинки мак можно взять молотый, или приготовить самостоятельно. Залить 2 стакана пищевого мака крутым кипятком, оставить на час, затем перемолоть на мясорубке.

Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 30 минут, затем процедить, промокнуть бумажной салфеткой, перемолоть на мясорубке.

Орехи почистить и измельчить.

Яйца помыть, отделить белки от желтков.

В отдельной емкости мягкое масло смешать с сахаром, хорошо взбить миксером, добавить желтки, немного муки, мед, измельченные орехи, мак и изюм.

Белки взбить в отдельной посуде, аккуратно смешать с маковой массой. Начинка готова!

Тесто достать из холодильника, разделить на 2 равных части. Одну часть теста раскатать через пленку чуть больше величины формы, выстелить на дно формы, края подвернуть вверх, запекать в разогретой духовке 15 минут при 180 градусах.

В форму для запекания на уже готовый корж выложить начинку, разровнять ложкой, присыпать манкой.

Второй кусок теста раскатать через пленку, накрыть пирог, придавить по краям, аккуратно сделать проколы, запекать в духовке около часа при 180 градусах.

Готовность определять по румяной корочке.

Готовый пирог достать из духовки, остудить, полить глазурью.

Для глазури в сотейник налить воду, добавить сахарную пудру, хорошо перемешать.

Остывший пирог нарезать на небольшие порции, подавать к чаю, кофе.