Для приготовления Плова с уткой в рукаве вам понадобится:
- Рис басмати (или обычный пропаренный) 0,35 кг
- Утка (мякоть) 1 кг
- Лук-шалот 0,3 кг
- Морковь (крупная) 2 шт
- Чеснок (средний) 3 головки
- Куркума ½ ч.л.
- Барбарис ½ ч.л
- Приправа для плова натуральная без соли по вкусу
- Вода 0,55 л
- Растительное масло 50 мл
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Плова с уткой в рукаве
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок (6 зубчиков) очистить от шелухи и мелко нарубить ножом.
Морковь очистить и нарезать соломкой среднего размера.
Утку промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на средние кусочки. Переложить в глубокую миску.
К утке добавить нарубленный чеснок, соль, смесь молотых перцев. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 мин. для маринования.
В сковороду налить немного растительного масла и хорошо раскалить. На сильном огне обжарить подготовленные куски утки. Готовить 2-3 мин.
Рис промыть под проточной водой (вода должна быть прозрачной).
Рукав для запекания завязать с одной стороны.
Промытый рис положить в подготовленный рукав для запекания. Сверху добавить куркуму, барбарис, натуральную приправу для плова и растительное масло. Хорошо все перемешать (рисинки должны полностью быть в масле, так плов получится рассыпчатым). Затем добавить слегка очищенную от верхней шелухи головки чеснока.
Сверху риса выложить слегка обжаренное мясо утки и подготовленные овощи. Добавить воды, и завязать вторую сторону рукава для запекания.
Рукав с рисом переложить на противень и отправить в заранее разогретую духовку до 190С на 45-55 мин.
Плов готов, когда рис полностью вберет в себя всю жидкость.
Готовый рис оставить в рукаве еще на 15-20 мин.
Перед подачей переложить на большое блюдо и можно подавать к столу.