Для приготовления Питы на оливковом масле вам понадобится
- Масло оливковое 30 мл
- Мука пшеничная в/с 0,2 кг
- Мука ц/з 0,15 кг
- Соль мелкая 5 г
- Кипяток 0,2 л
Руководство по приготовлению Питы на оливковом масле
Муку просеять в глубокую миску.
Воду вскипятить и немного остудить (температура не менее 85 С). Посолить и дождаться ее растворения.
Подготовленный кипяток влить струйкой в сухие ингредиенты. Также добавить оливковое масло. Сразу производить замес ложкой (чтобы не получить ожог). Тесто должно завариться и собираться в комочки.
После этого, продолжить замешивать руками. Вымешивать около 10 минут. Масса должна получится эластичной, иметь однородную, не сильно плотную консистенцию. При этом, хорошо держать форму.
Готовое тесто переложить в предварительно посыпанный мукой пакет и слегка завязать. Оставить отдыхать на столе на 30-40 минут.
После отдыха, тесто станет еще более “удобным” и податливым.
Готовое тесто разделить на 8-9 равных частей. Из каждого кусочка скатать плотный шарик, и накрыть полотенцем или пакетом.
На рабочей поверхности, где будет производиться раскатка теста, необходимо смазать растительным маслом, и притрусить мукой. Соблюдение данного правила обязательно.
Раскатать один шарик. Желательно круглой формы. Так как от этого зависит конечный результат и раздутость самой питы. Диаметр пласта 18-20 см. Главное, не допустить прилипания теста к рабочей поверхности.
Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть.
На сухую сковороду аккуратно переложить подготовленное тесто. На средней мощности плиты, обжарить лепешку с двух сторон. Готовить 5-6 мин.
После этого, перевернуть лепешку на ту сторону, которая обжаривалась первой. Примерно, через 2-3 минуты, она начнет надуваться, тем самым образуя кармашек. Затем перевернуть на другую сторону. Готовить еще 2-3 минуты. После чего снять со сковороды и быстро сбрызнуть водой.
По аналогичной схеме испечь остальные лепешки.
Готовую питу накрыть вафельным полотенцем и оставить на 20-30 мин.
Готовую питу можно разрезать по краю или пополам, тем самым образуя один или два кармашка.
Пита подходит для наполнения любой начинкой и отлично заменяет хлеб и различные булочки для сэндвичей