Для приготовления Пирожного “Баунти” по-домашнему вам понадобится
Тесто:
- Масло слив. 0,2 кг
- Яйцо (С1) 5 шт
- Мука пшеничная в/с 0,2 кг
- Сахарный песок 0,2 кг
- Разрыхлитель теста 12 г
- Какао-порошок (хорошего качества) 3 с.л. с горкой
- Ванильный сахар по вкусу
- Соль (мелкая) немного
Начинка:
- Молоко (любой жирности) 1 л
- Манная крупа 70-75 г
- Стружка кокоса 0,5 кг
- Масло слив. (высокой жирности) 0,25 кг
- Сахарный песок 0,2 кг
- Ванилин на кончике ножа
Глазурь:
- Шоколад (черный и белый) 0,4 кг
- Молоко (любой жирности) 0,2 л (может понадобиться больше или меньше)
Руководство по приготовлению Пирожного “Баунти” по-домашнему
Тесто
Сливочное масло комнатной температуры переложить в чашу миксера и немного взбить. Затем добавить сахарный песок. Взбивать миксером до полного растворения сахара.
Яйца комнатной температуры добавить к маслу и сахару. Взбивать миксером 4-5 мин.
Муку соединить с разрыхлителем и какао-порошком. Просеять через мелкое сито. Добавить порциями к остальным ингредиентам и аккуратно перемешать. Должна получится однородная шоколадная масса.
Противень для запекания прямоугольной формы застелить пергаментом. Затем в него вылить готовое тесто. Хорошо разровнять. Высота теста должна быть не более 4-5 см. При необходимости уменьшить ингредиенты или разделить на две части.
Форму с тестом отправить в предварительно разогретую духовку до 185С на 15-17 минут. Проверить на сухую шпажку. После приготовления вытащить из формы и снять пергамент. Затем снова положить пергамент в форму, а сверху шоколадную основу.
Начинка
Молоко перелить в сотейник и практически довести до кипения. Затем понемногу ввести манную крупу. При этом интенсивно перемешивая, чтобы не было комочков. И снова довести практически до кипения.
После добавить нарезанное на кусочки масло, стружку кокоса, ванилин и сахарный песок. Хорошо все перемешать и дать немного постоять. Затем выложить на шоколадный корж и разровнять. Отправить в холодильник на несколько минут.
Глазурь
Молоко перелить в сотейник и нагреть.
Шоколад поломать на кусочки и сложить в глубокую миску. Подготовленным молоком залить шоколад и размешать до однородной консистенции.
Готовым шоколадом равномерно полить пирожное.
Готовое пирожное оставить на столе на 20-30 минут. Затем отправить в холод для пропитки и стабилизации.
Перед подачей нарезать на порционные кусочки и выложить на красивое блюдо. Декорировать по своему желанию.