Для приготовления Пирога с рисом и яйцом в бумаге вам понадобится:

Тесто:

Мука 440 г
Сахар 60 г
Яйцо 40 г
Соль 4 г
Дрожжи 12 г
Вода 130 г
Фарш:
Рис 120 г
Яйцо 80 г
Масло сливочное 40 г
Соль по вкусу

Из данного количества ингредиентов получается 10 шт по 100 гр.

Руководство по приготовлению Пирога с рисом и яйцом в бумаге

В большую миску одновременно сложить все ингредиенты, кроме муки и масла и тщательно перемешать (вода должна быть теплой — 35-40 С). Муку засыпать порциями и хорошо перемешать. Добавить мягкое масло и хорошо обмять. После замеса тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам, при необходимости можно добавить немного муки.

Полученный шар из теста вспылить мукой, накрыть полотенцем и оставить “подыматься” на 25-30 минут. По прошествию этого времени сделать первую обминку теста и еще оставить на 20 минут.
Тем временем вырезать квадратики из пергамента — 20х20 см. Поверхность с одной стороны смазать растопленным сливочным маслом и сложить стопкой друг на друга.

Сформировать пирожок, положить на пергамент и закрутить его в трубочку. Диаметр 2 см. Снова оставить тесто для отдых. Когда покажется тесто с обеих сторон, можно ставить изделие выпекаться в разогретой духовке до 200 С. Выпекать до слабо-золотистого цвета. После остывания сложить в контейнер.