Для приготовления Перепелов с запеченным картофелем вам понадобится:
- Перепелки 4 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Лимон 1 шт
- Картофель (желательно использовать молодой) 0,4 кг
- Кешью 50 гр
- Розмарин 4 вет.
- Помидоры (средние) 2 шт
- Масло растительное
- Паприка молотая (сладкая) по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
Руководство по приготовлению Перепелов с запеченным картофелем
Перепелов помыть и обсушить бумажными полотенцами.
Подготовленных перепелов натереть молотым перцем, паприкой, солью и измельченным с помощью пресса чесноком.
Лимон разрезать пополам и выдавить сок. Лимонным соком полить подготовленных перепелов.
Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить на ней подготовленных перепелов. Жарить со всех сторон до золотистого цвета и румяной корочки.
Этим временем необходимо подготовить картофель. Молодой картофель обмыть и нарезать дольками среднего размера.
Жареные перепелки вынуть из сковороды, и положить туда нарезанный дольками картофель и порубленный кешью. Добавить веточки розмарина. Обжарить на среднем огне в течении 5-7 минут.
В это время помидоры помыть и нарезать дольками средней толщины.
Противень для запекания застелить пергаментной бумагой. На него выложить обжаренный картофель и нарезанные помидоры. На овощную шубу выложить поджаренных перепелов.
Противень с овощами и перепелами поставить в разогретую духовку до 190°C и запекать 20-25 минут.
Готовых перепелов и картофель переложить на порционные тарелки и подавать с любым соусом.