Для приготовления Перепелки с виски и апельсиновым джемом вам понадобится:
- Перепелки (средних размеров) 4 шт
- Бекон кусочками 150 гр
- Сухари 50 гр
- Виски 100 мл
- Чеснок 3 зуб.
- Зелень (лучше брать петрушку) 1 пучок
- Апельсиновый джем 4 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Специи по вкусу
Как приготовить Перепелки с виски и апельсиновым джемом?
Джем вылить в миску, туда же виски. Приправы по вкусу. Хорошенько смешать венчиком или вилкой.
Птицу помыть, высушить и тщательно промазать готовым маринадом. Для того, чтобы мясо как следует промариновалось, лучше поставить на ночь в холодильник, но если нет такой возможности – достаточно 1-2 часов.
Взять 4 куска бекона и порезать на средние кусочки.
Лук и чеснок также очистить и нарезать на мелкие кусочки.
На противень выложить бекон и лук, отправить в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Затем добавить подготовленный чеснок.
Когда все хорошо прожарится, добавить масло, панировочные сухари, мелко нарезанную зелень и специи. Хорошо смешать.
Внутрь птицы выложить готовую начинку. Сверху обмотать беконом и зафиксировать при помощи зубочисток.
Переложить в рукав для запекания.
Вылить на птицу маринад, который остался, завязать рукав и поставить запекаться в духовку, разогретую до 220 градусов. Готовить 20-30 минут.
Чтобы птица сверху подрумянилась, перед тем как доставать, открыть рукав на 10-15 мин.
Такое мясо отлично подойдет как дополнение к основному блюду, так и самостоятельно.