Для приготовления Овощного рагу с грибами вам понадобится:
- Грибы шампиньоны 500 гр
- Капуста белокочанная 200 гр
- Морковь 100 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Кабачки 200 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Рассол 2 ст.л.
- Кинза свежая 20 гр
- Лист лавровый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное 5 ст.л.
Руководство по приготовлению Овощного рагу с грибами
Лук очистить от шелухи, помыть, мелко нарезать.
В сотейнике раскалить немного масла, бросить лук, жарить 5 минут.
Грибы помыть, почистить, нарезать ломтиками, отправить в сотейник к луку, жарить 5 минут.
Морковку помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками, отправить в сотейник к луку и грибам, обжарить все вместе 5 минут.
Капусту помыть под проточной водой, мелко нашинковать, выложить в сотейник к остальным ингредиентам, тушить еще 5 минут на среднем огне.
Кабачки ополоснуть водой, срезать кончики, нарезать кубиками (если кабачки не молодые – нужно снять кожицу), высыпать в кастрюлю, перемешать.
Чеснок почистить, раздавить или мелко порубить, добавить к овощам.
В сотейник отправить лавровый лист, соль, перец, 2 ложки рассола от огурцов или помидор, накрыть крышкой, тушить 20 минут.
Кинзу промыть, мелко нарезать, добавить в кастрюлю к рагу.
Готовое блюдо снять с огня, подавать горячим или охлажденным с любым гарниром.
Хранить в холодильнике 3 дня.