Для приготовления Острых пиккадилли с пряностями вам потребуется:
- Цветная капуста 500г
- Стручковая фасоль 300 г
- Лук 200 г
- Мука 3 ст. л.
- Куркума 2 ч. л.
- Семена тмина 1 ч. л.
- Порошок английской горчицы 2 ст. л.
- Солодовый уксус 600 мл
- Сахарная пудра 200 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль 2 ч. л.
Как приготовить Острые пиккадилли с пряностями?
Положить овощи в миску, перемешать с 2 чайными ложками соли, затем оставить при комнатной температуре на 4 часа. Время от времени перемешивая. После слить на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
Положить в миску муку, куркуму, семена тмина, горчичный порошок и добавить 100 мл уксуса. Перемешать, чтобы получилась однородная паста.
В большую кастрюлю с сахаром и лавровым листом залить оставшийся уксус. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
Налить немного горячего уксуса в горчичную смесь, чтобы она разрыхлялась, затем снова взбить эту смесь в сковороду с уксусом и тушить 3-4 минуты, пока она не загустеет.
Добавить овощи и готовить в течение минуты.
Дать немного остыть. Подавать с мясом, вареным рисом или картофельным гарниром.