Для приготовления Оливье с лососем вам понадобится:
- Лосось 0,3 кг
- Картофель вареный 5 шт
- Лук сладкий (маленький) 2 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Яйца 5 шт
- Огурцы соленые 0,2 кг
- Горох консервированный 150 г
- Яблочный уксус для маринада
- Майонез 130 г
- Йогурт натуральный без добавок 100 г
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Микс зелени (по желанию) для декора
Руководство по приготовлению Оливье с лососем
Картофель и морковь вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить до готовности на среднем огне.
Яйца хорошо вымыть, и также сварить вкрутую.
После приготовления овощи и яйца полностью остудить.
Лук очистить от шелухи, разрезать на четыре части и тонко нарезать. Лук переложить в глубокую пиалу, слегка помять и залить яблочным уксусом. Оставить на 10-15 минут мариноваться. После чего уксус необходимо слить.
После этого приготовить заправку для салата, необходимо соединить майонез, йогурт и горчицу в отдельной тарелке. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Рыбу лучше брать уже засоленную. Если используется свежий лосось, то его необходимо заранее посолить (минимум 24 часа). Готовую рыбу нарезать небольшими кусочками.
Вареный картофель и морковь очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками. Пересыпать в глубокий салатник.
Яйца очистить от скорлупы – нарезать квадратами. Также поступить и с огурцами. Подготовленные ингредиенты добавить в миску с картофелем и морковью.
Банку с консервированным горошком открыть и слить жидкость. Горошек без сиропа добавить в салат (по желанию можно добавить меньше или больше консервированного горошка).
После этого добавить маринованный лук и лосось. Заправить приготовленным соусом. Хорошо перемешать. При необходимости добавить соль или перец.
Салат переложить в красивый салатник и можно подавать к столу.
Также салат можно красиво выложить. Например, на плоскую тарелку, в центр, поставить ровный стакан, и вокруг него выложить салат. Аккуратно, с помощью лопатки выровнять края. После чего извлечь стакан, и при необходимости подровнять.
Салат украсить веточками зелени. Из тонко нарезанных кусочков рыбы можно сделать цветки. Или по своему желанию.
Перед подачей дать настояться 1-2 часа.
