Для приготовления Необычного картофеля с аля-грибами вам понадобится:
- Картофель (молодой) 1 кг
- Баклажаны (крупные) 4 шт
- Лук-шалот (крупный) 3-4 шт
- Чеснок молодой (крупный) 3 зубчика
- Микс зелени по вкусу
- Масло подсолнечное (или любое растительное) без запаха для жарки
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить Необычный картофель с аля-грибами?
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и срезать шкурку. Нарезать мелким кубиком.
Сковороду поставить на плиту, влить растительное масло и хорошо раскалить. Затем обжарить подготовленные баклажаны (овощ должен именно жариться). Лучше это делать порционно. После чего переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Картофель очистить и нарезать средним кубиком. Лучше, если он будет в два раза больше картофеля.
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Во время приготовления добавить нарезанный полукольцами лук-шалот. Тщательно перемешать и обжаривать до готовности.
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить ножом. Добавить в сковороду. Затем всыпать подготовленные баклажаны и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать накрыть крышкой и готовить 1-2 минуты.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью. Такое блюдо идеально сочетается с соленьями.
В готовом блюду будет будут чувствоваться грибы, а не баклажаны.