Для приготовления Необычного мороженого из помидор вам понадобится:

Яйца (желтки) 6 шт
Сливки жирные (от 33%) 0,3 л
Сах. пудра 0,2 кг
Базилик 2-3 веточки
Соль 3 г
Помидоры (лучше выбирать сладкий сорт) 0,3 кг

Руководство по приготовлению Необычного мороженого из помидор

На помидорах необходимо снять кожицу. Удобней всего на каждом томате сделать крестообразный надрез, затем залить на 1-2 минуты кипятком. После чего опустить в холодную воду, и кожица легко снимется.

Подготовленные помидоры пюрировать блендером. После чего необходимо протереть через сито.

Базилик вымыть и слегка измельчить блендером. Добавить в протертые помидоры.

В кастрюле с толстым дном соединить куриные желтки, сливки, сах. пудру и соль. Перемешать до однородности.

Кастрюлю поставить на медленный огонь и постоянно помешивая прогреть до увеличения в объеме.

После увеличения в объеме, выключить огонь и взбить массу миксером. Необходимо взбивать 8-10 минут.

В кастрюлю добавить подготовленные помидоры с базиликом. Хорошо перемешать.

Полученную массу разлить в формы для мороженного или обычный контейнер. Отправить в холодильник.

Если мороженое разлить в контейнер, то его необходимо периодически перемешивать (3-4 раза).

Готовое мороженное вынуть из формочек, или с помощью специальной ложки сформировать шарики и выложить в тарелку для десерта.

Готовое мороженое украсить по своему желанию.