Для приготовления Мясного рулета вам понадобится:
- Мясо (фарш) 0,7 кг
- Бекон копченый (слайсами) 0,15 кг
- Сыр (быстро плавится: моцарелла, сулугуни ит.д.) 0,15 кг
- Яйца (крупные) 1 шт
- Сухари для панировки 0,05 кг
- Паприка сладкая (молотая) 2 г
- Чеснок в гранулах по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Соус:
- Кетчуп (любой неострый) 0,1 л
- Сахар тростниковый 5 г
- Горчица (порошок) ½ ч.л.
- Соус острый (например, Табаско) ½ ч.л.
Руководство по приготовлению Мясного рулета
Фарш можно купить готовый, а можно приготовить его и дома. Для этого необходимо куски мяса измельчить на мясорубке с маленькой сеточкой.
Готовый фарш посолить и поперчить по вкусу. Добавить прованские травы. Хорошо перемешать до однородности.
Сырое яйцо вымыть, а затем добавить в фарш. Хорошо вымешать.
Панировочные сухари среднего помола также добавить в фарш и хорошо перемешать.
В готовый фарш добавить воды комнатной температуры. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Вымешать до однородности, а затем 2-3 раза отбить, чтобы структура фарша стала более однородной и приобрела необходимую консистенцию и вязкость.
Приготовление соуса:
Для соуса необходимо соединить и тщательно перемешать все ингредиенты кроме соуса Табаско (его количество необходимо контролировать в соответствии с личными пожеланиями степени остроты).
Для приготовления мясного рулета потребуется прямоугольная форма с высокими бортами.
Форму для запекания полностью выстелить беконом (так, чтобы бекон был и на бортах формы).
На дно подготовленной формы выложить половину фарша. Хорошо разровнять. Главное, чтобы отсутствовали пустоты.
По центру мясного фарша выложить слой нарезанного, быстро плавящегося сыра.
Затем выложить вторую часть мясного фарша и хорошо разровнять.
Верх мясного фарша укрыть слайсами сырокопченого бекона.
Верх мясного пирога щедро смазать соусом.
Форму с мясным рулетом поставить в заранее разогретую духовку до 190-200 С на 35-40 минут. После этого, мясной рулет достать из духовки, смазать остатком соуса и снова отправить в духовку на 15-20 минут.
Готовый рулет аккуратно извлечь из формы, нарезать порционными кусочками и можно подавать к столу.
Готовое блюдо подавать в горячем виде со свежими овощами и любым гарниром.