Для приготовления Мясного пирога с бараниной вам понадобится:
Тесто:
- Топленое масло 150 гр
- Кефир 1 ст.
- Яйцо 1 шт
- Сода 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Мука 2,5 ст.
Начинка:
- Мякоть баранины 450 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Картофель 2 шт
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый по вкусу
- Тмин ½ ч. л.
- Яйцо 1 шт
Руководство по приготовлению Мясного пирога с бараниной
В миске подогреть масло, добавить кефир, взбитое яйцо, соду и соль. Хорошо перемешать до однородности.
Ввести порциями 2 стакана просеянной муки. Вымесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. При необходимости добавить оставшуюся муку.
Из полученного теста сформировать 2 лепешки, одна из которых больше по размеру.
Убрать их в полиэтиленовый пакет и отложить в сторону.
Лук и картошку очистить, нарезать небольшими кубиками.
Баранину нарезать тонкими полосками.
Смешать все ингредиенты для начинки. Посолить и поперчить по вкусу.
На листе пергамента раскатать большую лепешку. Выложить на нее начинку. Закрыть пирог 2 частью теста, тщательно защипать края.
Яйцо взбить, добавить 1 ст. л. воды и смазать кисточкой верх пирога, посыпать тмином.
По всему пирогу можно сделать неглубокие надрезы.
Отправить заготовку в разогретую до 200 С духовку на 35 минут.
Готовность проверить зубочисткой, готовый пирог должен быть золотистого цвет.
Вынуть противень из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут.
Подавать к первым блюдам или к чаю, предварительно нарезав на порционные куски.