Для приготовления Морковно-йогуртового супа с мятой вам понадобится:
- Яйца (крупные) 1 шт
- Масло слив. 10 г
- Мята 5 г
- Морковь 0,2 кг
- Вермишель (маленькая) 60 г
- Йогурт нат. 0,2 л
- Масло растительное 60 мл
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Чеснок сушеный 0,5 ч.л.
- Зелень ¼ пучка
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 0,1 л
- Бульон 1,5 л
Бульон:
- Курица 0,5 кг
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 2 л
Руководство по приготовлению Морковно-йогуртового супа с мятой
Курицу вымыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Добавить соль, перец и варить до готовности. После приготовления мясо переложить в отдельную емкость, а бульон процедить. Мясо разобрать на кусочки.
Морковь вымыть и мелко нарезать или натереть на терке.
В кастрюлю налить растительное масло и обжарить морковь до мягкого состояния. Добавить сушеный чеснок и мелкую вермишель. Перемешать и немного обжарить.
В кастрюлю с морковью добавить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
В глубокой миске соединить йогурт, яйца, муку и воду. Тщательно перемешать до отсутствия комочков.
Постоянно помешивая в суп влить йогуртовый соус. Довести до кипения.
В сотейнике растопить слив. масло с мятой (лучше использовать сушеную). Прогреть.
В кастрюлю добавить сливочно-мятную заправку.
Готовый суп разлить в порционные тарелки. Добавить мелко нарубленную зелень.