Для приготовления Маринованных перепелок с кисло-сладким соусом в духовке вам понадобится:
- Перепёлки свежие 8 штук
- Молотая куркума 2-3 чайные ложки
- Паприка молотая (обычная) 1 чайная ложка
- Кориандр молотый 0,5-0,7 чайной ложки
- Куркума молотая 2 чайные ложки
- Чёрный перец молотый 0,5 чайной ложки
- Имбирь молотый 0,5 чайной ложки
- Горчица (по усмотрению) 1 ст. ложка
- Соус соевый 45-50 мл
- Мёд жидкий 1-1,5 чайной ложки
- Чеснок 2 зубца
- Масло растительное (оливковое) 1 ст.л
Дополнительно:
- Маленькая веточка тимьяна
Как приготовить Маринованные перепелки с кисло-сладким соусом в духовке?
Свежих перепелок хорошо промыть. Просушить тушку и сложить в емкость в которой она будет мариноваться.
Для приготовления соуса смешать черный молотый перец с имбирем, кориандром, паприкой молотой и куркумой. Добавить жидкий мёд и горчицу (по усмотрению). Хорошенько перемешать.
Очистить зубчики чеснока. Очень мелко нарезать или пропустить через пресс.
Добавить к тушкам перепёлки готовый соус и кусочки чеснока. Хорошенько натереть тушку соусом. Мариновать около 3 часов.
В приготовленную форму для запекания налить масло растительное (оливковое) 1 ч.л.
В разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут отправить запекаться перепёлок в соусе.
Каждые 10-12 минут доставать и поливать их соусом из перца, кориандра, паприки, куркумы, мёда и горчицы.
В конце украсить свежей зеленью или помидорами (по желанию).