Для приготовления Манника на айране с сухофруктами вам понадобится:
- Айран 0,3 л
- Манная крупа 0,225 кг
- Сахарная пудра 0,2 кг
- Мука пшеничная 210 г
- Сухофрукты 0,1 кг
- Яйца (С0) 4 шт
- Разрыхлитель 15 г
- Соль щепотка
- Ванилин на кончике ножа
Руководство по приготовлению Манника на айране с сухофруктами
В глубокую миску налить айран комнатной температуры, и добавить к нему манную крупу. С помощью венчика хорошо перемешать, чтобы жидкость соединилась с манкой.
Сухофрукты вымыть и нарезать небольшими кусочками. Если используется изюм, то не нужно измельчать. Подготовленные ингредиенты добавить к айрану и манке. Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту.
Емкость с ингредиентами оставить на рабочей поверхности, примерно на 1-1,5 часа. Это нужно для того, чтобы манка разбухла и впитала жидкость. Если не учесть этот фактор, то манник получится клейким и сырым.
В это время необходимо подготовить остальные ингредиенты.
В отдельной миске смешать просеянную с разрыхлителем муку, соль (лучше использовать мелкую).
Когда манка набухнет необходимо приступать к следующему этапу приготовления блюда.
В отдельной емкости взбить яйца с сахарной пудрой и ванилином. Взбивать до увеличения в объеме и полного растворения сахарной пудры.
К яичной смеси порциями выложить набухшую манную крупу и хорошо перемешать. После этого добавить просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Тесто получается слегка жидким и тягучим. Оно не держит форму.
В дно круглой формы, диаметром 24 см, застелить пекарской бумагой, а борта – слегка смазать растительным маслом.
Готовое тесто вылить в форму и отправить в разогретую до 170 С духовку на 40-45 минут. В зависимости от духовки может понадобиться больше или меньше времени. Лучше проверять на сухую шпажку.
Готовый манник остудить посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию, и можно подавать к чаю или чашечке кофе.
